Una vez más, nuestra ciudad brilla como un referente nacional e internacional al ser reconocida como el «Mejor Destino Gastronómico de México» por la prestigiosa revista internacional Food and Travel, durante los «Food And Travel Reader Awards 2023». Cabe resaltar que en esta competencia, San Miguel de Allende salió victoriosa frente a destinos destacados como son la Ciudad de México, La Paz, Los Cabos, Oaxaca y Puebla.
San Miguel de Allende ha dado un paso más en su búsqueda por el reconocimiento internacional, pues no sólo es valorada por su belleza arquitectónica y su ambiente multicultural, sino también por la excepcional calidad de su cocina local.
Desde platos tradicionales hasta creaciones innovadoras, esta ciudad ofrece una experiencia gastronómica incomparable, enriquecida por su herencia culinaria y la sinergia con la diversidad de culturas que residen y visitan la ciudad. Este premio refuerza el compromiso de seguir siendo un destino gastronómico de clase mundial, donde los sabores se entrelazan con la historia, la cultura y la hospitalidad.
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¡Degusta San Miguel de Allende!
En honor al extraordinario premio que ha obtenido“el corazón de México” hemos realizado una recopilación de 5 de los mejores restaurantes para devorarte San Miguel de Allende.
Fátima 7 Rooftop: viaje marroquí
¿Te imaginas los sabores fusionados de Marruecos y México? De esa premisa arrancó, en septiembre de 2019, la consolidación de Fátima 7 Roftoop, situado dentro del hotel Casa Blanca 7. Sin duda, uno de los restaurantes imperdibles en San Miguel de Allende.
El chef Mike García cuenta que el menú está inspirado en nuestro país, pero con la cualidad de ser enriquecido con el uso de especias y técnicas marroquíes. Entre sus platos destacados están las roquetas de maíz dulce, que se sirven con una salsa de epazote y tahini. También resulta imprescindible el filete de res que ahúman con especias y que se sirve con una delicada salsa de cúrcuma y lichi. Para terminar, no te vayas sin ordenar el nicuatole (postre gelatinoso típico de Oaxaca) de cáscara de cacao y parmesano, acompañado con una emulsión de albahaca.
Hortus: en el corazón de San Miguel de Allende
Si de sabores mediterráneos se trata, el nuevo restaurante Hortus es la respuesta a tus antojos. Abrió sus puertas en abril del 2023 en el Portal Guadalupe, justo frente al icónico Jardín Allende y la parroquia de San Miguel Arcángel.
Es dirigido por el chef Omar Henríquez y su menú es conciso, con platillos pensados para acercar a los comensales las recetas tradicionales de las raíces franco-italianas. Para los días calurosos están la refrescante ensalada de hojas verdes, pepino japonés, hinojo, cítricos y queso fresco de cabra. De platillo fuerte es ideal el magret de pato con frijoles de soya y bok choy o el medallón de cordero acompañado con hongos y quelites frescos.
Restaurante del Hotel Mädi: gozar en las alturas
Otra opción deliciosa en la zona centro de San Miguel de Allende es el exclusivo Hotel Mädi. Alrededor de sus 23 lujosas habitaciones se despliega su restaurante y terraza, que se especializan en cocina internacional fusionada con la mexicana.
Entre las recomendaciones principales están el atún en una crujiente costra de almendras y sésamo con salsa japonesa, así como el filete de res SMA que está bañado en mantequilla de salvia y vino blanco, acompañado con vegetales de temporada. Por otro lado, para los gustos golosos, tienen las costillas de cerdo glaseadas en salsa BBQ de whisky, que vienen con su respectiva guarnición de puré de camote.
Restaurante Tarragon Al Fresco Cuisine: el amor por la comida
No podemos dejar de mencionar a Restaurante Tarragon Al Fresco Cuisine, situado en las instalaciones del viñedo de Hacienda San José Lavista. Allí, el campo y la influencia mediterránea son los protagonistas, y el chef José Francisco González es el encargado de honrarlos con la propuesta culinaria de productos locales.
Una de las curiosidades de este spot es que es itinerante, es decir, una experiencia momentánea que combina bocados sabrosos con el ambiente natural de las vides. Si tienes suerte, podrás degustar platillos suculentos como el pollito orgánico bañado en una reducción de ron con un suave puré de papas y dulces postres, tal como la interpretación de piña colada (bizcocho+helado). Otro dato importante para que tomes en cuenta es realizar tu reservación, porque sólo así podrás ingresar.
The Rooftop at Selina: de camino al cielo
¿Eres amante de los atardeceres? Si es así, San Miguel de Allende tiene un espacio de sobra para admirar cielos despejados y disfrutarlos al máximo. En The Rooftop at Selina tendrás garantía de gozar la hora dorada; para que te des una idea, ellos se denominan como “una escalera hacia el cielo”.
Además de tomar unas postales maravillosas, aprovecha para probar los sabores que los chefs Abel Hernández y Cuqui Martínez tienen preparados para ti. En este restaurante, déjate apapachar con invenciones como la refrescante michelada nice, el fenomenal guacamole con chicharrón y los taquitos de pescado, pulpo y camarón.
¿Ya sabes en cuál de estos restaurantes vas a iniciar tu aventura gastronómica en San Miguel de Allende?
¡El Arte de Provocar Emociones!
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